Temaki de Aguachile [ESP - ENG]
Estos días han estado algo fríos, y normalmente no se me antoja comer ensaladas o cosas crudas estos días, pero tenia muchas ganas de comer ceviche o algo similar y apenas ayer en la noche se me ocurrió esta receta, es fácil, barata y divertida de comer.
El temaki es un tipo de sushi que se come con la mano y se prepara al momento, se hace un cucurucho de alga, dentro se pone algo de arroz y otros ingredientes, Pues en lugar de poner el clásico arroz ocupé jicama rallada finita, para que fuera adhoc con el "aguachile", lo pongo entre comillas ya que también esta modificada la receta, no utilice camarón que es lo tradicionalmente lleva, pero el alga le da ese sabor a mar.
La receta es vegetariana, y esta buena para la dieta ;D
Ingredientes
Hojas de Alga nori (cortada en 4 cuadros)
Jicama rallada fina
1 Pepino en cubitos
1 Portobello en cubitos
1/4 Cebolla fileteada (de preferencia morada)
1/2 Jitomate en cubitos
Sal
Pimienta negra
1 Limón
1/2 Naranja
Salsa tabasco
Salsa de soya
Instrucciones
Se exprime el jugo de del limón y la naranja, se añade el pepino, el portobello, la cebolla y el jitomate, finalmente se sazona con sal, pimienta y unas gotitas de tabasco. Se deja macerar unos minutos y ya esta listo el aguachile.
Cuando se tiene la Jicama rallada hay que exprimirla para sacarle el jugo.
Para el armado del Temaki, se forma un cucurucho en la mano, se pone un poco de jicama en el fondo, esto previene que el cono chorree, y ya por ultimo se pone un poco del aguachile con un poco mas de jicama y unas gotitas de salsa de soya.
Update:
Now in english!
The recipe:
Aguachile is a Mexican dish made of shrimp, submerged in liquid seasoned with chili peppers, lime juice, salt, coriander, and slices of onion. Fresh vegetables such as cucumber are usually added. This fresh seafood dish comes from the Northwest region of Mexico. The origin of aguachile lies in the mountainous area of Sinaloa (My mother was born there)
Temaki is a type of sushi that is eaten by hand and prepared at the time.A cone is made with seaweed, inside the cone gets some rice and other ingredients, Instead of putting the classic rice I took shredded jicama, that was adhoc with the "aguachile" I put it in quotes because I also modified recipe, do not use shrimp that is what brings the original recipe, but the seaweed gives the sea flavor .
The recipe is vegetarian, and good for loosing weight; D
Ingredients:
Nori seaweed sheets (cut into 4 squares)fine shredded jicama1 cucumber, diced1 diced Portobello1/4 onion filleted (preferably red Onion)1/2 Diced Tomato saltBlack pepper1 lime1/2 OrangeTabasco sauceSoy sauce
Instructions
Lime juice and orange are squeezed, cucumber, portobello, onions and tomatoes are added, finally season with salt, pepper and a few drops of tabasco. Let marinate a few minutes and your aguachile is ready.
When you have grated jicama you have to squeeze to get out the juice, we don't want it.
For assembly of Temaki, a cone is formed in the hand, it gets a bit of jicama at the bottom, to prevent dripping juice , and now gets a bit of aguachile with a little more jicama and a few drops soy sauce.
Enjoy
By the way, i took the picture and i did the lettering
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