Carrot Loaf cakes

1:06 p.m. Frann Peraza 0 Comments

Últimamente he andado un poco falto de imaginación al cocinar, o más bien mis recetas me están aburriendo. Entonces recordé que no hace mucho conocí a alguien que es vegetariana, le mande un mensaje y tras varias ideas, salieron esto a lo que llamo "Carrot Loaf cakes", Tortitas de zanahoria pues.

Hacer tortitas es fácil, mezclas tu ingrediente principal con algo de huevo y como opción para que queden firmes se añade harina o pan rallado. El lío es hacerlas veganas, hay varias formas para que ligar los ingredientes pero a veces la textura no es muy grata, o son resecas o chiclosas y no, no queda bien eso. Pues con un poco de antecedentes hice las tortitas de zanahoria, usando avena para unirlas, y en el proceso se me ocurrió añadirle otros ingredientes y hacerlas un tanto parecidas al Meat Loaf o pastel de carne, y el resultado fué un exito. Tienen buena textura, excelente sabor, son baratas y rápidas de hacer.

Las he servido con un puré de coliflor que le va súper bien como guarnición además de unas verduras al vapor. En la fotografia no parece el toque clásico del meatloaf que es un barnizado estilo BBQ, y eso fue exactamente lo que le puse, una salsa BBQ que ya tenia preparada.

Y antes de que se me olvide como la hice, aquí dejo la receta que planeo volver a repetirla.

Ingredientes:

1 Zanahoria grande
1/4 Cebolla picada
1/3 taza Hojuelas de Avena ( No instantánea )
1/2 Pimiento Asado picado
1 pizca de Curcuma
1 pizca de Pimentón Dulce
1 pizca de Pimienta Blanca
1 pizca de Ajo en polvo
1 pizca de Cebolla en polvo
2 cucharadas de Catsup (Heinz de preferencia)
Agua caliente

 Modo de preparación

Se pasa por un rallador fino la zanahoria, y se mezcla en un bowl, con el resto de los ingredientes.

Al bowl se le añade un chorro de agua caliente, para que el avena comience a hidratarse,  dejar reposar unos 3 minutos. Pasar la mezcla un sartén u olla y en fuego medio calentar hasta que espese un poco la masa de zanahoria, en caso de que comience a pegarse añadir un poco mas de agua, quedara un poco chiclosa, dejar enfriar.

En un sartén antiadherente rociar aceite y se pone a fuego medio. Con las manos húmedas se toma un poco de la mezcla y se forma la tortita con cuidado. Se ponen directo en el sartén y voltear constantemente ya que se busca que no queden tan húmedas, y listo. Al servir no olviden la salsa BBQ